Notre carte

au choix parmis les mets notés d’un Astérisque (*)

• Gluten
• Crustacés
• Œufs
• Poissons
• Arachides
• Soja
• Lait (lactose)
• Fruits à coque
• Céleri

au choix parmis les mets notés d’un Astérisque (*)

• Gluten
• Crustacés
• Œufs
• Poissons
• Arachides
• Soja
• Lait (lactose)
• Fruits à coque
• Céleri

Aubergine fumée, salade de fenouil, figue verte et balsamique

• Gluten
• Œufs
• Poissons
• Soja

Foie de volaille, pleurotes au xérès, mûre et champignon de Paris

• Gluten
• Crustacés
• Œufs

Pruneau d’Agen, condiments de tomate, pickles de légumes

• Gluten
• Arachides
• Lait (lactose)
• Fruits à coque

Betterave en croûte de sel, myrtilles fermentées, fromage blanc au raifort, condiment Granny Smith au gingembre, noix et pousse d’aneth

• Poissons

Condiment de raisin et cacahuète, jus au Marsala

• Crustacés
• Œufs
• Lait (lactose)
• Graines de sésame

• Poissons

Cuisse confite, mini-carottes à l’orange, oignon grillé aux épices, jus corsé à la groseille et huile de ciboulette

• Soja
• Moutarde
• Graines de sésame

Aubergine blanche, courgette violon citronnée, jus de moules au safran, écume de lait de coco à la verveine

• Poissons
• Lait (lactose)
• Mollusques

Fricassée de girolles, tagliatelles de butternut et céleri, condiment quetsche épicé, noisettes grillées, basilic

• Moutarde
• Anhydride sulfureux et sulfites

Girolles, tagliatelles de butternut et céleri, condiment quetsche épicé, noisettes grillées, basilic

• Fruits à coque
• Céleri
• Graines de sésame

Framboise flambée au Cointreau, cacao, sarrasin soufflé, sauce balsamique vanille & sorbet framboise

• Œufs
• Arachides
• Lait (lactose)
• Fruits à coque

Aloe vera, espuma de melon, sorbet à l’huile d’olive, tartare de melon frais

• Gluten
• Œufs
• Lait (lactose)

Ganache montée à la feuille de figuier, jus de figue à l’oxalis, huile de figuier, sablé à l’avoine, feuille de figuier croustillante

• Œufs
• Lait (lactose)

• Lait (lactose)

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert.

• Crustacés
• Poissons
• Arachides
• Lait (lactose)
• Fruits à coque

Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, pré dessert, dessert.

• Crustacés
• Poissons
• Arachides
• Lait (lactose)
• Fruits à coque

Amuse-bouche, 3 entrées, crustacés, viande, pré dessert, dessert.

• Crustacés
• Poissons
• Arachides
• Lait (lactose)
• Fruits à coque

• Lupin

• Lupin

• Lupin

• Mollusques

Élu meilleur foie gras 2023 par le guide Lebey (En remplacement d’une entrée du menu)

• Gluten
• Crustacés

En remplacement de votre viande

• Moutarde